Descrizione
Dei quattro differenti oli e.v.o. “Traldi” di alta qualità prodotti dall’Azienda Agricola Boni Francesca a Vetralla (VT), Eximius è l’unico monocultivar e in questo vuole rendere omaggio alla tradizione e alla territorialità della Tuscia racchiudendo in latta o in bottiglia il migliore Caninese della zona.
Premiato nel 2019 dal Gambero Rosso quale “Miglior Performance Territoriale”, anche in un travagliato 2020 è stato insignito dei massimi riconoscimenti nei principali contest dedicati alle eccellenze enogastronomiche italiane, quali: la guida “Bibenda” curata dalla Fondazione Italiana Sommelier, il concorso “Monocultivar Olive Oil Competition” di Gino Celletti e il “Sol d’Oro” di Sol&Agrifood – Taste of Business con premiazione al VinItaly.
Eximius è un monocultivar Caninese dal colore dorato con intarsi smeraldo. Intenso al naso con profumi di carciofo, cicoria e cardo, sbuffi balsamici di menta e rosmarino, sfumata la mela Granny Smith. Ottima la corrispondenza al gusto dove si esprime con amaro deciso e piccante potente. Molto lunga la persistenza su note di ravanello e peperoncino. Molto indicato sui piatti preparati con verdure ed ortaggi quali: carciofi, asparagi, cicoria, cime di rapa e minestre in generale.
Eximius esprime un carattere molto forte e per questo motivo porta il nome di un valoroso gladiatore romano.
L’olio qui proposto in vendita è frutto della campagna di raccolta 2019/2020.
L’offerta in oggetto comprende n. 2 latte da l. 5,00 cadauna.
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